¿CUÁL ES LA BEBIDA VEGETAL CON MAYOR CONTENIDO DE PROTEÍNAS?

LA BEBIDA DE SOJA: UNA FUENTE DE PROTEÍNAS DE CALIDAD

‍
En la categoría de «bebida vegetal con mayor contenido de proteínas», la ganadora indiscutible es la bebida
de soja. También es la más conocida. Esta bebida se obtiene triturando habas de soja que previamente
habían sido puestas en remojo y, a continuación, mezclándolas con agua. El líquido resultante se esteriliza y
luego se calienta a una temperatura muy alta. Finalmente, el producto se homogeneiza y se envasa en una
atmósfera estéril.
Desde el punto de vista nutricional, la bebida de soja es la más similar a la leche de vaca en cuanto a
contenido de proteínas, con una cantidad equivalente a 3,5 g de proteínas por cada 100 ml de producto.

‍

¿Qué significa «proteínas de calidad»?

‍
La calidad de las proteínas hace referencia a su composición de aminoácidos. Desde una perspectiva
científica, las proteínas son una combinación de aminoácidos cuyo propósito es asegurar una multitud de
funciones biológicas. En pocas palabras: las proteínas son esenciales para el funcionamiento del cuerpo
humano. Sin embargo, hay un problema: el cuerpo humano puede fabricar muchos aminoácidos, excepto 8
esenciales que debe obtener de otras fuentes, es decir, de los alimentos. Y precisamente la bebida de soja
contiene todos estos aminoácidos esenciales, lo que no ocurre con otras bebidas vegetales.
La proteína de soja también contiene ácidos grasos esenciales, que son grasas buenas que el organismo
no puede producir por sí mismo y que debe obtener necesariamente a través de la alimentación (o de
suplementos).
Por tanto, el aporte de proteínas vegetales debe ser de calidad y estar diversificado. Consumir bebida de
soja está bien, pero no te olvides de variar tus fuentes de proteínas, incluyendo también cereales, frutos
secos y legumbres.
Además de presentar la ventaja de tener un alto contenido proteico en comparación con la leche de vaca, la
bebida de soja no tiene los inconvenientes de esta última, ya que no contiene grasas saturadas, lactosa ni
colesterol.

‍

‍

Consejos para elegir una bebida de soja

‍
¿Quieres cambiar tu alimentación reemplazando la leche de vaca por una alternativa vegetal igual de rica
en proteínas? Opta por una bebida de soja enriquecida con calcio (12 mg por cada 100 g). Este mineral
debe añadirse a la bebida, ya que, por sí misma, la soja contiene muy poco calcio en comparación con la
leche de vaca, que contiene 117 mg por cada 100 g. Esta es la razón por la que ahora los fabricantes
ofrecen bebidas de soja enriquecidas con calcio. Comprueba también que no contenga azúcares añadidos,
algo que suele suceder sobre todo en las versiones aromatizadas, que pueden presentar un contenido de
azúcar muy alto. Por último, una bebida de soja de calidad en ningún caso debe contener OGM.

¡Ah, qué alegría! Ya hemos encontrado la mejor alternativa vegetal para obtener proteínas: la bebida de
soja. Pero esta reina del ranking no viene sola: puedes variar tu forma de consumirla a través de diferentes
opciones, por ejemplo con los postres vegetales a base de soja. Asegúrate también de diversificar tus
fuentes, ¡la naturaleza está llena de tesoros!

‍