¿CÓMO SABER SI LA BEBIDA DE ALMENDRAS SE HA ESTROPEADO?

¿CUÁNTO TIEMPO SE CONSERVA LA BEBIDA DE ALMENDRAS?

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La bebida de almendras es un producto de consumo de origen vegetal obtenido a partir de almendras
trituradas mezcladas con agua. A continuación, esa mezcla se filtra y se obtiene un líquido blanco y
cremoso. Al no contener lactosa, la bebida de almendras puede ser consumida por personas con
intolerancia a este carbohidrato, así como por quienes siguen una alimentación 100 % vegetal. En el caso
de la bebida de almendras industrial (no casera), esta se somete a un tratamiento térmico conocido como
pasteurización. Este proceso sirve para conservar ciertos alimentos y consiste en calentarlos a una
temperatura alta durante un tiempo muy corto; esta temperatura elevada contribuye a eliminar todos los
agentes patógenos para garantizar la perfecta salubridad del producto. Después de la pasteurización, la
bebida de almendras se comercializa en un envase protector que la mantiene alejada de la luz y también
permite prolongar su conservación. Antes de abrir el envase, la bebida de almendras puede almacenarse
durante semanas en un lugar seco y protegido del calor. Una vez abierto el envase, la bebida siempre debe
guardarse en el frigorífico y hay que consumirla en un plazo de 3 a 5 días. En el caso de las personas que
preparan su propia bebida de almendras casera, al no someterla a ningún tratamiento térmico, deben
almacenarla en una botella de vidrio en el frigorífico durante un máximo de 4 días, no más.

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La fecha de caducidad ya se ha pasado, pero el envase estaba sin abrir. ¿Todavía se puede
consumir?

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No te preocupes, si el envase estaba sin abrir y almacenado en las condiciones adecuadas, es decir, en un
lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de luz y calor, aunque hayan pasado unos días tras la fecha de
caducidad indicada, la bebida de almendras no se habrá estropeado.
En realidad, esta fecha, conocida como «fecha de consumo preferente», es simplemente una estimación del
fabricante que informa sobre el período durante el cual el producto mantiene sus cualidades gustativas
óptimas. Por tanto, aunque veas que el producto lleva unas semanas caducado, consumir la bebida no
supone ningún riesgo siempre y cuando el envase no esté dañado. Tampoco deberías notar ningún mal olor
al abrir el envase si la fecha de caducidad ya se ha pasado. Lo mejor es que la pruebes: a lo sumo notarás
un ligero cambio en el sabor, pero no correrás ningún riesgo si consumes el producto.
Si, por el contrario, el envase está dañado y desprende un fuerte olor, esto se debe a la presencia de
bacterias en el interior. En este caso, no será necesario que te digamos que debes desechar el producto, ¡lo
harás sin pensarlo!

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CONSERVACIÓN DE LA BEBIDA DE ALMENDRAS: ¿CÓMO SABER SI SE HA ESTROPEADO?

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Como mencionamos anteriormente, si la bebida de almendras desarrolla un olor, un sabor o un aspecto
anormal, no dudes en desecharla. Aun así, no se puede decir realmente que una bebida vegetal «se ha
echado a perder». Recordemos que la bebida de almendras se elabora a partir de almendras trituradas
mezcladas con agua, una mezcla que después se filtra, al igual que se hace con la soja o las avellanas para
obtener las bebidas de soja o de avellanas.

En el momento en que la bebida vegetal no se almacena en condiciones óptimas, se produce una
fermentación, pero este fenómeno de ninguna manera es comparable con el de la leche cuando esta se
agria.

Lo que debes saber para determinar si tu bebida de almendras ya no debe ser consumida
Cualquier olor anormal o aspecto extraño de la bebida (partículas inusuales en el producto, un color que no
es el habitual, etc.) debe ponerte en alerta, pero no te preocupes si has bebido accidentalmente un sorbo,
pues no correrás ningún riesgo grave.
Como cualquier producto alimenticio, la bebida de almendras tiene una duración limitada. Si guardas tu
producto vegetal en buenas condiciones, garantizas que conserve todas sus propiedades y aprovechas al
máximo sus beneficios. ¡En Sojasun, nos gusta hacer bien las cosas !

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