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TORTA DE COGUMELOS E ABÓBORA
Descubra nossa versão da empanada, ideal para os meses de outono e inverno.
Ingredientes
30 cl de bebida natural de soja
Uma abóbora
400 g de cogumelos
½ colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá da mistura de “quatro especiarias” (composta por pimenta branca, noz-moscada, cravo e canela)
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
30 g de manteiga
1 cebola grande
Um ovo
2 pares inchados
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- Pré-aqueça o forno a 180°C, corte a abóbora e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Quando a abóbora estiver macia, retire a casca e misture a polpa com a bebida de soja em uma tigela, esmagando a abóbora até formar um purê. Adicione os temperos, sal e pimenta e misture novamente.
- Em uma frigideira, frite a cebola picada em pequenos pedaços com a manteiga, depois acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Em uma forma de torta, coloque a primeira massa folhada e fure o fundo com um garfo. Cubra a massa com os cogumelos, depois acrescente o purê de abóbora e cubra com a segunda massa folhada, selando as bordas. Pinte o bolo com o ovo batido para que fique dourado.
- Asse por 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
- Sirva acompanhado de uma salada.
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