CREMA DE CHAMPIÑONES NAVIDEÑA
Esta crema de champiñones es una opción ideal para los menús navideños. Su textura cremosa y su sabor delicado la convierten en un entrante perfecto, y la nata vegetal de soja le da ese toque ligero y saludable que encantará a todos los comensales, sean veganos, vegetarianos o no.
para 4 personas
40 minutos
Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos (limpios y cortados en láminas)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 200 ml de nata vegetal de soja Sojasun
- 500 ml de caldo de verduras (preferiblemente casero)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Semillas tostadas para decorar y pan tostado o picatostes (opcional)
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1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Agrega los champiñones a la cazuela y cocina durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que hayan soltado su agua y estén dorados. Reserva unos pocos champiñones para decorar si lo deseas.
3. Vierte el caldo de verduras en la cazuela y añade la ramita de tomillo (si usas). Cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Retira el tomillo y, con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
5. Devuelve la crema a la cazuela y añade la nata vegetal de soja Sojasun. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Ajusta el sabor con sal y pimienta negra al gusto.
6. Sirve la crema caliente en cuencos o boles individuales. Decora con los champiñones reservados, un chorrito de nata vegetal o unas semillas tostadas para dar un toque crujiente. Además, puedes combinar esta crema con una rebanada de pan tostado o picatostes para un entrante irresistible.
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